鮭魚／料理DIY：森林紅茶燒鮭魚頭

2009/06/24

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 （記者陳再興／攝影） 材料：森林紅茶（台茶8號）3g、鮭魚頭半顆、RDF鹽之花1g、有機蘋果醋少許 作法： 1.鮭魚頭洗淨，撒上鹽花。 2.茶葉以20c.c.沸水沖泡，浸泡1分鐘。撈出茶葉片，輕輕撕裂，放在鮭魚頭上。茶湯放著備用。 3.烤箱250度預熱5分鐘，將魚頭放在鋁箔紙上進烤箱，烤10分鐘。 4.可在茶湯中加入少許醋，調成沾料，可沾著魚頭吃。 【2009/06/21 元氣周報】