純濃香米零嘴／米香冰淇淋

2009/07/27

【元氣周報／記者陳靜宜／報導；圖／包庭豪提供】 材料： A／稀飯100g、鮮奶500g、米麩30g B／蛋黃4顆、細砂糖80g、玉米粉20g、鮮奶油100g 作法： 1.將材料A放進鍋中，用小火加熱攪拌均勻後熄火。 2.將蛋黃與細砂糖攪拌均勻，將玉米粉加入拌勻。 3.將作法1緩緩倒入作法2中攪拌均勻。 4.以隔水加熱方式將做法3加熱攪拌至帶稠狀，加熱過程中要不停攪拌，變稠後熄火備用。 ※可放入冰箱或以隔水降溫方式快速降溫。 5.取一小鍋將鮮奶油打至七分發，再加進作法4拌勻，最後倒進攪拌機，再由機器攪拌40-60分鐘。 6.機器攪拌出來的成品為霜淇淋狀，此時將冰淇淋倒入容器，置入冰箱冷凍約40分鐘以上。 7.冷凍完畢再將冰淇淋放置冷藏室30分鐘即可享用。 ■池上大地飯店米香冰淇淋（760元／2盒入，每盒1公升）、米蛋糕（120元／條），訂購電話：089-864-330，或上網：http://www.c-tati.com.tw/ricecream.html 【2009/07/26 元氣周報】