純濃香米零嘴／米蛋糕

2009/07/27

【元氣周報／記者陳靜宜／報導；圖／包庭豪提供】 材料： 1.池上蓬來米磨成的粉，適量（池上有機米，自己磨、送磨、直接買粉也可以。） 2.糖，適量（老闆娘都用巴西進口的有機糖，還拿證明書給我們看，不要太甜就好啦！） 3.蛋，數個（隨你高興放幾個） 做法： 1.上述材料和在一起攪拌均勻後，倒入烤盤或適合的容器。 2.直接送進烤箱約烤50分鐘。 TIPS1：蓬來米比較Q，讓米蛋糕吃起來口感較佳；在來米比較軟，適合做蘿蔔糕、碗粿等。 TIPS2：為何材料都是適量？徐月鑾說「在家做米食，隨便做、隨便吃」，愛吃味道濃，材料多些、水少些，符合個人化口味。 【2009/07/26 元氣周報】