開胃米食降暑氣／麻糬

2009/07/27

【元氣周報／記者陳靜宜／報導；圖片提供／包庭豪】 材料：池上圓糯米，適量。 做法： 1.圓糯米浸泡4小時後，用磨漿機或果汁機磨成米漿。 2.脫漿壓乾後(用脫漿機或棉袋綁緊壓乾)，變成「粿確」（閩南語說法）搗碎後，拍打均勻。 3.置電鍋或蒸籠內（要鋪上白棉布），大火蒸1小時。 4.散熱後一段時間，如要當天吃，直接捏成麻糬，（要包紅豆、綠豆都可以，要沾花生粉、椰子粉也可）。如果隔天吃，麻糬放進抹過油的塑膠袋裡，才不會黏在袋子上或鍋子裡。 【2009/07/26 元氣周報】