黃豆料理》豆腐DIY

2009/05/20

【元氣周報／記者陳靜宜／報導】 （記者侯永全、陳立凱／攝影） 材料：豆花 器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤 1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。 2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。 3.將碎豆花舀入木盒內。 4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。 5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。 做豆腐道具哪裡買？ 木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。 食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。 DIY套裝組：有業者出售豆腐製做DIY套裝組（黃豆一包、食用石膏、紗布、木盒、簡易說明書），80元。豆之味：台北市大直美麗華百樂園B1，電話：02-2175-3011 豆腐製作教學 「合樸農學市集」不定期開辦手工豆腐製作教學。 電洽：04-2462-9073  或上網：http://www.hopemarket.com.tw/?p=6155 ※延伸閱讀》 ．黃豆整顆吃 營養最周到 ．黃豆怎麼吃》小小黃豆 食療功勞不小 ．黃豆怎麼吃》怎麼吃黃豆 較健康？ ．黃豆怎麼吃》該吃多少？誰不能吃多？ ．黃豆妙用多》吃少太可惜 吃多又擔心 ．黃豆妙用多》兩道簡易高鈣黃豆食譜 ．豆腐餐》湯豆腐 ．豆腐餐》豆腐提拉米蘇 ．豆腐餐》水果豆腐沙拉 ．豆腐餐》中式豆腐漢堡 【2009/05/17 元氣周報】