薑》料理DIY／薑汁奶凍

2009/04/01

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 （記者陳立凱／攝影） 材料：黑糖200g公克、老薑200公克、水700公克、鮮奶油200公克、吉利丁或果凍粉30公克 作法： 1.薑洗淨切薄片。 2.鍋子先燒熱，把薑稍炒一下，有香氣再加入水煮沸，小火煮約30分鐘。 3.過濾後，加入鮮奶油和吉利丁或果凍粉，煮至融化、裝模即可。 TIPS：吉利丁要用冷水泡軟，果凍粉要先與鮮奶油拌拌勻。加熱之後就不容易拌勻了。