豆腐餐》水果豆腐沙拉

2008/11/17

【元氣周報／記者洪敬浤／報導】 （記者洪敬浤／攝影部分；圖片提供／合樸農學市集） 食材：有機紅蘿蔔、手工豆腐、鳳梨、珊瑚草、檸檬汁、蜂蜜 做法： 1.有機紅蘿蔔洗凈、切塊，丟入果汁機中，邊打邊加檸檬汁、蜂蜜，邊嘗味道，打成慕斯狀取出備用。 2.手工豆腐切成方塊，鳳梨也切成方塊。 3.擺盤先放豆腐，疊上鳳梨，淋上紅蘿蔔泥，再撒上珊瑚草。 主廚叮嚀：檸檬汁、蜂蜜的量，要邊打邊嘗，有一點酸，可以促進食欲。 【2008/11/16 元氣周報】