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Hi,我是一個正處在該婚而未婚的年齡,家中母親很開明並不急於把我推出家門,但看得出她其實有點擔心,老人家的擔心就是以後沒人照顧要怎麼辦?”但是如果找到的伴,不是人家照顧我們,而是要我們照顧他呢!” 這是我一直灌輸給她的”毒”,她也會回答說也對,不要自找麻煩。

2009年4月20日 星期一

阿宅DIY聰明料理》野菜蛋捲

【聯合報/記者陳若齡/報導,記者趙文彬/攝影】

選個好看的盤子放上,淋上帶有芥末風味的日式沙拉醬,就是營養美味的野菜蛋捲。

材料:沙拉油少許、雞蛋2顆、雞湯塊5g、青豆、花椰菜、小番茄、小油菜(青菜可視家中現有素材替換)、少許鹽、黑胡椒、日式美乃滋

作法:

1.平底鍋加沙拉油以中大火熱鍋,油量覆蓋鍋底薄薄一層,如想加入大蒜可於此時加入爆香。熱鍋後放入青豆、花椰菜及小番茄,略微翻炒,倒入約40c.c.雞高湯(以200c.c.熱水融開雞湯塊)。

2.讓雞湯稍微滾沸,加鹽調味,再放入比較容易熟的葉菜。花椰菜及葉菜多浸在雞湯裡吸收湯汁味道,吃起來才夠味。

3.待雞湯稍收乾,倒入打好的蛋汁,將蛋汁均勻覆蓋於食材。

4.煎蛋略凝固時,撒些黑胡椒粉,蛋皮底部略成焦金黃色,就可關火準備起鍋。將蛋餅翻捲成長條形,便於盛盤。

Tips:

1.倒入蛋汁前,將小番茄、花椰菜和青豆均勻分布,才會每口都吃到食材。

2.如果要增加分量,可在蛋汁略凝固時,加入一碗白飯再捲起,就成了好吃的蛋包飯。

【聯合報】

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