水噹噹甜湯》南北杏燉木瓜 甘甜順口

2009/03/21

【Upaper／記者陳文惠／報導，記者陳再興、高智洋／攝影】在台灣木瓜為非常普遍的水果，是女性養顏美容的聖品。王朝廣東樓伍見朋主廚表示，在香港木瓜又稱為「萬壽果」，也是許多人拿來祝壽的食材之一。 「南北杏燉木瓜」伍師傅將木瓜切塊，加上過年會採購的蜜棗、杏仁等食材，以港式褒湯方式，燉煮出食材精華，木瓜果肉豐滿香甜，甜湯清甜溫潤易入口。 ●主廚小檔案／伍見朋（30多年的料理經驗，現為王朝大酒店廣東樓主廚，善於道地港式料理。） 材料：木瓜1個、杏仁少許、蜜棗、紅棗、冰糖、白木耳 做法： 1.將木瓜籽清理乾淨。 2.木瓜去皮，果肉可切塊或挖成球狀備用。 3.木瓜、杏仁、蜜棗、紅棗等食材放用鍋中，小火燉煮約30分鐘即可。 4.清潤順口的港式甜湯，最適合涼涼的天品嘗。 【Upaper】