阿宅DIY聰明料理》創意義大利麵

2009/04/18

【聯合報／記者陳若齡／報導，記者趙文彬／攝影】 創意義大利麵出爐，風味濃郁，可媲美餐廳等級喔！ 材料：培根數片、花椰菜、義大利麵、雞高湯塊、鮮奶油45g、奶油一小塊、沙拉油、調味用鹽及黑胡椒少許。 作法： 1.倒入沙拉油，分量比一般再多一點，鍋略熱後加入培根，如想放大蒜此時可放入，培根煎至略微捲起，將較肥部分去油。 2.加入花椰菜拌煮，花椰菜先以熱水燙過，節省此時煮熟的時間。 3.倒入約40c.c.雞高湯，加鹽、黑胡椒調味，讓高湯滾煮一陣，花椰菜充分吸收高湯風味。 4.高湯略收乾時，加入奶油、鮮奶油，略拌一下即將煮好的義大利麵放入，將白醬與食材、麵條均勻攪拌即可關火。 【聯合報】