養生美味DIY／初戀滋味脆梅雞

2010/05/15 【聯合報/記者羅建怡／報導，記者徐世經／攝影】 健康的秘密武器： 梅子（當令產物，醃梅不只可入菜、入藥、入果汁，還是抗輻射最佳美味） 材料： 雞腿大隻1支（切塊）、雞翅2支（切塊）、脆梅1大匙、梅汁1小碗、蒜粒10顆、紅椒1個、水1碗、蔥2根（切段） 調味料： 素蠔油2大匙、橄欖油1大匙、香油少許 作法： 1.雞肉切塊、洗淨備用；紅椒切塊；蒜粒去皮；梅子剝開。 2.熱鍋，放入橄欖油及蒜粒爆香，再加入雞塊炒至5分熟，放進素蠔油、梅汁炒到7分熟，再加入少許水、燜蓋，讓雞肉入味熟透。 3.起鍋前，加入紅椒與脆梅略炒，酸甜有如初戀滋味，讓媽媽一入口頓時年輕起來！