香菇珍珠米糕 媲美國宴級的台灣小吃

2010/03/15

每一口香菇珍珠米糕，都能吃到鮮美香菇、爆香蝦米與香菇雞蓉濃湯湯料的香味與鮮美。 圖／康寶提供 【文／陳翌函】 《特別企劃》 台灣米糕，雖然北部和南部的作法不同，但都是許多日本觀光客和台灣饕家最愛的台灣小吃之一，也曾經出現在總統宴請外國貴賓的國宴桌上。所以如果當孩子帶同學回家時，不妨嘗試自己動手做米糕當點心，既小巧美味又討孩子喜歡。 香菇口味的米糕是北部人最喜愛的口味，作法又容易。只要將香菇、蝦米和醬油放入鍋內爆香，再將準備好的香菇雞蓉濃湯湯料與爆香食材及糯米一起充分攪拌，再放入電鍋中蒸熟後，一道媲美國宴級的香菇珍珠米糕就可以立即端上桌。 香菇珍珠米糕雖然小巧，內容卻十分豐富，尤其吃在嘴裡，香味四溢。香菇的香氣與香酥蝦米的爆香完全滲入糯米中，而香菇的鮮嫩、蝦米的酥脆、雞蓉的嫩滑與香Q糯米更是搭配的完美無瑕，絕對讓孩子們一口接著一口，完全停不下來。 《香菇珍珠米糕》 食材：康寶香菇雞蓉濃湯1包、糯米300g、香菇1朵、蝦米50g、醬油1大匙 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) 1. 香菇切絲，糯米泡水蒸熟備用。 2. 鍋中放入香菇、蝦米及醬油爆香備用。 3. 將(2)及康寶香菇雞蓉濃湯湯料與糯米飯攪拌均勻後，再入電鍋中蒸熟即可。 Tips：以電鍋蒸糯米飯，糯米比水的最佳比例為1:1。 約$70/四人份 準備時間: 約20分鐘 烹煮時間: 約10分鐘