香筍玉米麵線 挑戰傳統麵線小吃的新口味

2010/03/15

以孩子最愛的火腿玉米濃湯湯料為底的香筍玉米麵線，最能抓住孩子的胃。 圖／康寶提供 【文／陳翌函】 《特別企劃》 台灣知名的美味小吃很多，其中又以紅麵線為主的麵線羹，是從小孩、大人到老年人都情有獨鍾的台灣傳統小吃，其實麵線羹做法並不難，不妨試著在家親手為孩子做碗料多味美的麵線羹吧！ 先以孩子最愛的火腿玉米濃湯湯料為底，再加入里肌肉、竹筍、蛋以及紅麵線就能創新變化出一道美味的「香筍玉米麵線」。一碗簡單的麵線羹裡，滿滿都是豐富的配料且色香味俱全，完全打破了傳統麵線羹的配料單調與平淡，不僅營養均衡，加入甜甜的火腿玉米更能抓住小孩子的胃。 吃一口香筍玉米麵線，除了滿嘴的配料外，玉米的香甜、竹筍的爽脆、火腿的彈Q、里肌肉與蛋花的滑嫩，所帶出來的清爽獨特口味，令人吃再多麵線也不會覺得膩，但又有飽足感且易消化，是小孩子放學後、晚餐前的最佳點心。 《香筍玉米麵線》 食材：康寶火腿玉米濃湯1包、里肌肉60g、竹筍60g、紅麵線100g、蛋1個 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) 1. 紅麵線川燙備用。 2. 鍋中放入800cc溫水，加入康寶火腿玉米濃湯湯料、竹筍及(1)一起攪拌均勻，待煮滾後打入蛋花即可。 Tips：紅麵線先用熱水川燙再下鍋煮較能保有Q勁口感。 約$70/四人份 準備時間: 約10分鐘 烹煮時間: 約10分鐘