元宵必備鹹湯圓 絕妙搭配好滋味

2010/02/22

包著肉餡的鹹湯圓，配上香菇、雞蓉、青菜與蛋花，讓人光是用想的，都會流口水呢！ 圖／康寶提供 【文／陳翌函】 《特別企劃》 元宵節，又稱小過年。除了賞花燈慶元宵，來碗湯圓更是不能少的年節習俗。據悉，這是古人為了在年頭取佳兆，湯圓，有著「團圓」之意，以象徵家福，意味著今年闔家團聚且團圓幸福。 每年，主婦們幾乎都會在元宵佳節煮上一鍋湯圓，雖然鹹甜湯圓皆有人愛，但不少主婦私下透露，「因為準備鹹湯圓比較費事，每次幾乎都是準備甜湯圓上桌」；有時如果想要吃上一碗鹹湯圓，光是買材料和準備湯頭的前置作業就要花上好些時間。 其實，煮鹹湯圓沒有想像中那麼麻煩，只要善用料理湯包，像是以香菇雞蓉濃湯的湯包為底，只要再加上青菜、打個蛋，不到15分鐘，盛著滑嫩蛋花、鮮嫩雞蓉以及香甜青菜與香菇等料多鮮美的鹹湯圓就能上桌，而且一碗還花不到30元。今年就別再委屈家中愛吃鹹湯圓的家人，滿足每個人的嘴，鹹甜湯圓，同時端上桌吧！ 《元宵慶團圓》 材料：康寶香菇雞蓉濃湯1包、鹹湯圓12顆、菠菜50g、蛋1個、水800cc 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) 1. 鍋中入水，將鹹湯圓煮熟後取出備用。 2. 鍋中放入800cc溫水，加入康寶香菇雞蓉濃湯湯料，待煮滾後加入菠菜及打入蛋花稍微攪拌，最後放入(1)即可。 Tips：尚未食用的湯圓，建議以保鮮膜完全密封並保存於冷凍庫中，避免表皮因接觸到空氣而產生龜裂。 約$100/四人份 準備時間: 約5分鐘 烹煮時間: 約10分鐘